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Quelques recettes utiles

Recettes disponibles:
Fondants au chocolat | Simple gateau au chocolat | Pate a crepes | Pates | Chicken Tikka Bolognaise Tartiflette Pommes de terre au four | Lasagnes |e Cookies |
infirmiere

4 fondants au chocolat

  1. prechauffer le four (thermostat 6)
  2. faire fondre le melange suivant: une cuillere a soupe d'eau, 150g de chocolat et 125g de beurre
  3. ajouter 3 oeufs, puis 100g de sucre, puis 50g de farine
  4. beurrer et sucrer les ramequins
  5. mettre au four pendant 12 min (10 min. pour plats mous)

Gateau simple au chocolat

Preparation 20 minutes: Separer les blancs des jaunes d'oeufs. Melanger ensuite le beurre ramolli avec le chocolat fondu et ajouter les jaunes d'oeufs un par un en fouettant. Incorporer le sucre, bien melanger et ajouter la farine, la poudre d'amandes puis les blancs montes en neige delicatement. Beurrer legerement le moule et verser la pate dedans. Cuire 12 minutes, thermostat 1.

Pate a crepes

Pates

Chicken Tikka sauce

Mix the spices, colouring, lemon juice, ginger and garlic up into a paste with a little water and stir in well with the yogurt to make a tandoori marinade. Marinate the chicken in the marinade for 2-60 hours. Preheat the oven to it's highest heat for at least 20 minutes. Shake off excess marinade and place chicken pieces on skewers on a wire rack in the oven. Cook for 15-20 minutes and check the chicken is cooked by piercing the thickest piece with a skewer, if the juices run clear it's cooked, serve with a wedge of lemon.

Bolognese sauce (4 persons)

Chop bacon and fry gently with the chopped carrots, celery and onion. Add meat, wine and stock until they sizzle, then add tomato sauce and simmer for two hours, adding milk gradually during cooking, and season to taste.

Bolognese sauce (Marine)

Hachez ail, oignon, carotte, celeri. Faites revenir 5min. Ajoutez le boeuf bruni. Ajoutez bouillon, vin, tomate coupee, sucre, persil. Ebullition. Laissez mijoter et couvrir

Pates a la vodka

Poulet au curry vert

Preparation : 1/2h, Cuisson : 1h, 6 personnes : Decouper en lamelles les escalopes de poulet, les faire revenir a feu vif dans de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupees aussi en lamelles. Ajouter le gimgembre hache, les pousses de bambou, la pate de curry vert et en dernier le lait de coco. Bien melanger le tout et laisser mijoter a couvert a feu doux pendant une heure.

Tartiflette

Faire cuire les pommes de terres a la vapeur. Pendant ce temps la, faire revenir des oignons dans le vin blanc avec du bouillon, ajouter ensuite les lardons, puis de la creme fraiche. Melanger le tout avec les pommes de terre, recouvrir de morbier et de tartiflette et mettre au four

Pommes de terre au four

Couper oignons, les disposer dans un plan avec de la margarine, eplucher les pommes de terre, mettre le tout dans le plat avec un fond de bouillon, monter doucement en temperature pour les rendre croustillante. Ajouter un peu d'ail pour le fun

Lasagnes

Reprendre la recette de la bolognese, ajouter epinards dans la sauce, faire de la bechamelle

Chocolate fudge cookie

  1. In a medium bowl, whisk together flour (500 ml), cocoa powder (125 ml), baking powder (levure chimique), and salt (1/2 petite cuillere).
  2. Melt chocolate chips in a glass bowl in the microwave, stirring after the first minute and then every 30 seconds after that until smooth and melted. (Alternatively, you may melt chocolate in a double boiler/heatproof bowl set over a pan of simmering water.) Set aside to cool.
  3. In a small bowl, beat eggs (4 oeufs) with vanilla (2 cuilleres de sucre vanillé). Sprinkle coffee or espresso powder (beurk) over the top and let sit until dissolved/absorbed by eggs. Mix in.
  4. In a large bowl, use an electric mixer to beat butter (142 gr.) until smooth and blend in both sugars (370 ml sucre brun + 125 ml sucre blanc) until well mixed. With mixer on low, stir in egg mixture. Blend in melted chocolate until well incorporated, scraping bowl and mixing again before proceeding. Slowly stir in dry ingredients, mixing until just combined. Fold in chocolate chips (500 ml). Cover bowl with plastic wrap and set aside at room temperature for 30 minutes to allow consistency of the cookie dough to become fudge-like.
  5. Preheat oven to 180C. Line cookie sheets with parchment paper. For each cookie, scoop approximately 3 tablespoons of dough into a mound (I use a size 20 cookie scoop and level off the dough). Space mounds of dough 3.8 cms apart. Bake for 10 minutes, or until edges of cookies are just set and centers are still soft. Allow cookies to cool on pans for 10 minutes before transferring to a wire rack.

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